TUILES DESSERT

Vu qu'il me restait 5 blancs d'oeufs avec la recette des sablés bretons, j'ai pensé aux tuiles... Ohh, facile de me traiter de gourmand et après tout, je le revendique !

Faire fondre 100g de beurre jusqu'à obtenir une obtenir une jolie couleur

Dans un cul de poule, mélanger 30g de farine, 80g de sucre et 20g d'amandes en poudre: réserver

Battre les blancs d'oeufs à la fourchette pour les faire mousser un peu mais surtout pas les monter d'avantage.

Incorporer en deux fois les blancs dans le cul de poule pour éviter les grumeaux et ajouter le beurre fondu : mélanger pour obtenir quelque chose de très homogène.

Étaler 1c.s. de cette pâte en ajoutant quelques amandes effilées ou quelques miettes de pralines roses

Maintenant, il faut trouver des excuses pour ne pas toutes les manger !

SABLES BRETONS !!!

Nous sommes à peine partis de Bretagne que nous fabriquons Manon et moi des petits sablés.... A croire que la région nous manque ?

Voilà ma petite recette maison vite prête

Mélanger dans un robot 500g de farine, 250g de beurre et 20g de levure chimique (2 sachets) : soit vous avez du beurre avec des cristaux de sel sinon, ajouter 5g de fleur de sel.

Pendant ce temps, mélanger 5 jaunes d'oeufs avec 1c.s. de rhum brun et 200g de sucre (vous pouvez enlever le rhum et y mettre 2 gousses de vanille): mélanger sans attendre sinon le sucre va cuire les jaunes.

Incorporer le mélange à la pâte et mélanger grossièrement pour avoir une pâte assez homogène mais pas trop non plus.

Faire 2 tronçons de pâte et les mettre dans du film alimentaire : le tout au frigo 2h !!

Préchauffer votre four à 150°C

Couper votre tronçon de pâte en rondelles d'environ 1cm d'épais, étaler sur un papier sulfurisé et enfourner jusqu'à coloration : point trop n'en faut les amis: il faut surveiller en fonction de votre four (environ 30 min)

Petite option, vous pouvez tremper la moitié de votre sablé encore chaud dans du chocolat praliné NESTLE préalablement fondu: oui, je sais, c'est la honte mais le sablé : mi chocolat, mi nature.... Une tuerie !