LES TROIS GOURMANDES

Juste une petite photo de Manon avec ses deux copines : les trois sont de véritables coquines et en plus elles sont gourmandes !!!

Bisous les filles

BOUILLON PIQUANT DE CREVETTES ET NOIX DE PETONCLES

Cette recette est toute simple:

Décortiquer 1 kg de crevettes de belle taille, les faire mariner dans le jus d'un citron jaune, 1 c.c. de paprika doux, un peu de piment de cayenne (selon le résultat désiré, vous en mettrez entre quelques pincées et 1 c.c. rase). Fleur de sel, poivre du moulin.

Ajouter 600g de noix de pétoncles fraîches: mélanger le tout

Jeter le tout dans un wok bien chaud, faire suer les "bêbêtes" : vous devez avoir pas mal d'eau : il ne faut pas l'enlever : vous ajoutez même 50 cl de vin blanc sec.

Prendre soin de remuer régulièrement et ajouter une grosse c.s. d'ail séché en poudre: mélanger à nouveau pour que l'ail recouvre tout les morceaux: c'est prêt

On sert super chaud et on déguste sans limite !!!

Moi perso, je coupe les crevettes sur le dos dans le sens de la longueur pour retirer le filament plein de ... je sais pas quoi et je veux pas savoir!!! C'est meilleur en tout cas et ça prend pas toute la nuit pour le faire !

LEGUMES A LA PLANCHA

L'été arrive... C'est ici la période des langoustines, des araignées, on trouve des poissons fantastiques et la période de la pêche à pied devient vraiment sympa !



Je vous parle de tout cela car je vous ferai un petit billet sur la bretagne bientôt.


Comme le montre le titre de ce message, je voulais simplement vous glisser une petite recette de légumes ....(ça sent le régime!)

En fait, vous prenez quelques courgettes vertes ou jaunes : ici ce sont des jaunes ! Vous les émincez.

Prenez une bottes d'oignons rouges nouveaux et vous les coupez en deux dans le sens de la longueur.

Vous prenez un poivron vert que vous émincez également.

Mélangez le tout dans un saladier, ajoutez une c.c. de thym séché, une petite c.c. de fleur de sel, 2 c.s. de vinaigre de riz, un peu d'huile d'olives, quelques tours de moulin à poivre, 20 cl de vin blanc sec et une bonne c.s. de fond de veau en poudre.


Faire mariner pendant 1h ou 2 au frais.

Mettre sur la plancha bien chaude, mélanger régulièrement et lorsque les légumes sont un peu secs, humidifiez avec du vin blanc.


C'est tout bête mais vous allez vous régaler: craquants ou fondants c'est selon votre goût !

COEUR DE CHOCOLAT et ses FRAMBOISES FRAICHES

Prechauffer le four 150°.

Les gâteaux:

Casser 6 oeufs et séparer les blancs des jaunes

Faire fondre 200g de chocolat noir dans une casserole au bain-marie.Hors du feu, ajouter en remuant à l'aide d'un fouet les jaunes, 200g de beurre doux, 200g de sucre semoule, 1 verre de liqueur de noisettes (ou tout autre, selon vos goûts) et 2 c.s. de farine.

Monter les blancs en neige et les mélanger à l'appareil.

Remplir vos moules en forme de coeur et mettez au four 15 à 20 minutes.

Quand la lame du couteau ressort à peine sèche , il est prêt.

Le coulis de framboises:

Dans une casserole, faire chauffer 150g de framboises fraiches ou surgelés (décongelées au préalable au micro-onde) avec 50 g de sucre.

En cuisant, les framboises s'écrasent et le tout s'amagalme bien.

Transvaser le tout dans un bol en le passant au chinois afin de ne garder que le jus des framboises.

Pour le montage, saupoudrer les gâteaux et les framboises fraiches posées autour de sucre glace, sans oublier d' intégrer biensûr le coulis de framboises!

Encore un dessert de gourmet gourmand pas compliqué mais qui se mange par deux ... au minimum...

PETITE COMMUNION

Pour celles et ceux qui se demandaient si la petite fille sur l'entête de notre blog a changé: voilà la réponse. Nous avons fêté sa petite communion le WE dernier en famille et elle était superbe ma fille !

Voilà tout ....

FRAISES SUR FOND AU CHOCOLAT

Préchauffer le four à 180°C

Si vous n'avez pas de plaque silicone,chemisez la plaque noire du four d'un papier sufurisé.

Mettre votre bol mélangeur et votre fouet au réfrigérateur (celui qui servira à monter la chantilly).


Le gâteau:

Dans un bain-marie, faire fondre 200g de chocolat noir en morceaux avec 60ml d'eau et 1 cc d'arôme amande

Séparer le jaune et le blanc de 4 oeufs

Monter les oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel

Dans un saladier, blanchir les jeunes d'oeufs ave 100g de sucre semoule. Ajouter le chocolat fondu puis les oeufs en neige

Verser la préparation sur la plaque siliconeet lisser le tout

Faire cuire 6 minutes au four en baissant à 140° le four

Une fois cuit, retirer le gateau du four et laisser le refroidir

Equeuter 500g de fraises et couper les en 2. Dans un bol ,les mélanger à 50g de sucre semoule et un citron pressé

Réserver au frais


La garniture:

Fouetter 50cl de crème entière liquide avec le bol et le fouet que vous aurez tout juste sorti du réfrigérateur

Monter votre chantilly

Quand elle est bien montée , ajouter 25 g de sucre glace et 25g de sucre vanillé

Fouetter à nouveau

Réserver au frais


Le montage:

Une fois que le gateau est refroidi, le retourner très délicatement sur une planche (plus grande que le gâteau.

Le couper en 2 puis en 4

Vous obtiendrez 8 rectangles

Les poser sur le plat final délicatement avec une grande spatule car cette base est très fine et peut se casser très facilement!

Disposez les fraises sur votre lit de chocolat.


Avec une poche à douille, décorer les fraises de chantilly


Il n'y a plus qu'à déguster...

SAMOUSSAS AU THON

Voilà une recette méditerranéenne assez simple et délicieuse à faire pour le soir avec une grosse salade !!!

* * * *

Préchauffer votre four à thermostat 6 (180°C)

Émincer finement un gros oignon et le faire revenir à feu doux avec un peu de beurre et 1/2 verre de vin blanc sec. Assaisonner

Une fois l'oignon "confit", ajouter 250g de thon nature (en boite)

Ajouter 1 c.s. de "Raz el Hanout" avec 10cl de crème liquide

Laisser cuire tranquillement à feu doux pendant 10 minutes et réserver

Faire cuire à la vapeur 5 pomme de terre préalablement épluchées

Les écraser à la fourchette grossièrement et ajouter 1 verre de lait pour garder une consistance assez épaisse mais pas sèche. Assaisonner

Montage:

Découper une feuille de brick en deux demi cercles

Déposer 1 c.s. de pomme de terre

Recouvrir d'1 c.s. du mélange thon / oignons

Recouvrir avec un peu de gruyère râpé (facultatif)

Rabattre la feuille de brick et rouler (vous trouverez l'explication sur les paquets de feuilles de bricks)

Déposer sur une plaque silicone les samoussas

Vous pouvez les badigeonner de jaune d'oeuf (facultatif) et enfourner pendant 10 min plutôt en bas de votre four en prenant soin de les retourner régulièrement (2 fois de chaque côté)

La version traditionnelle voudrait qu'on les fasse frire mais ma diététicienne s'y oppose !!! On a mangé tout ça sur un lit de mâche bien assaisonné... Un régal !